Boa tarde!
Venho aqui esclarecer sobre pães sem glúten, contaminação do trigo, tentar ajudar e orientar um pouco, com o que aprendi em SP.
Hoje ao visitar uma das lojas especializadas em Cuiabá perguntei para dona;
Você vende farinha de arroz, fécula de batata..essas farinhas para fazer produto pães e bolos sem glúten?
Ela, me respondeu que sim, e as farinhas estavam junto com farinha integral e outros grãos de trigo.
Ele ma disse também que poderia usar a integral para sem glúten..
Na hora me indaguei e preocupei.
Então esclareci o que aprendi no na escola Levain e tentei ajuda-la, para que os clientes dela não sejam prejudicados e claro ela também.
Clientes que são alérgicos e celíacos, cuidados com a contaminação do trigo onde vão comprar seu produto sem glúten.
As farinhas brancas SEM GLÚTEN não podem estar armazenadas próximo/junto com trigos e derivados.
Numa grande maioria os vendedores não tem conhecimento do real problema do celíaco e alérgico.
Aprendemos que NÃO podemos vender pães , bolos e outros produtos para essas pessoas.
Mas me preocupa quando vou comprar.
Mas podemos atender quem está querendo manter a forma.
Então sugiro que perguntem, especulem, cuidem ao comprar e avisem aos vendedores o real problema que tem.
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